Nuevos resultados de análisis de residuos orgánicos de cuencos con borde biselado en Mesopotamia revelan guisos invisibles.

The world’s first urban state societies developed around 5500 years ago in Mesopotamia, modern-day Iraq. No other artifact type is more symbolic of this development than the so-called Beveled Rim Bowl (BRB), the first mass-produced ceramic bowl.

BRB function and what food(s) these bowls contained has been the subject of debate for over a century.

A paper published in The Journal of Archaeological Science: Reports shows that BRBs contained a variety of foods, but especially meat-based meals, most likely bone marrow-flavored stews or broths.

Chemical compounds and stable isotope signatures of animal fats were discovered in BRBs from the Late Chalcolithic site of Shakhi Kora located in the Upper Diyala/Sirwan River Valley of north-eastern Iraq.

An international team led by Professor Claudia Glatz of the University of Glasgow has been carrying out excavations at Shakhi Kora since 2019 as part of the Sirwan Regional Project.

BRBs are mass-produced, thick-walled, conical vessels that appear to spread from southern, lowland sites such as Uruk-Warka across northern Mesopotamia, into the Zagros foothills, and beyond. BRBs are found in their thousands at Late Chalcolithic sites, often associated with monumental structures.

Cuencos con borde biselado. Foto: Wikipedia Los BRB estilizados aparecen en los primeros documentos escritos, las primeras tablillas cuneiformes, y se interpretan convencionalmente como contenedores de raciones utilizados para distribuir cereales o alimentos a base de cereales a trabajadores o personal dependiente del estado. Los granos de cereales, como el trigo, la escanda y la cebada, inherentemente sujetos a impuestos y almacenables, se han considerado durante mucho tiempo la columna vertebral económica y la principal fuente de riqueza y poder para las primeras instituciones estatales y sus élites.

Sin embargo, el documento titulado “Revelando guisos invisibles: nuevos resultados de análisis de residuos orgánicos de cuencos con borde biselado del sitio calcolítico tardío de Shakhi Kora, región del Kurdistán de Irak” afirma: “Nuestros resultados analíticos desafían las interpretaciones tradicionales que ven a los BRB como contenedores de cereal. -A base de raciones y moldes de pan. La presencia de alimentos a base de carne y potencialmente también lácteos en las vasijas de Shakhi Kora presta apoyo a las explicaciones multipropósito y apunta a los procesos locales de apropiación del significado y la función de las vasijas”.

La Dra. Elsa Perruchini, del Institut National du Patrimoine, París, y la Universidad de Glasgow, quien llevó a cabo el análisis químico, dijo: “Se empleó el enfoque combinado de análisis químico e isotópico utilizando GC-MS y GC-C-IRMS para identificar la fuente. (s) de lípidos extraídos de fragmentos de cerámica, con el objetivo de proporcionar nuevos conocimientos sobre la función de los BRB”.

La profesora Claudia Glatz, profesora de arqueología en la Universidad de Glasgow y directora de las excavaciones de Shakhi Kora, dijo: “Nuestros resultados presentan un avance significativo en el estudio del urbanismo temprano y la aparición de intuiciones estatales.

“Demuestran que existe una variación local significativa en las formas en que se usaron los BRB en Mesopotamia y qué alimentos se servían en ellos, lo que desafía los modelos excesivamente centrados en el estado de la complejidad social temprana.

“Nuestros resultados apuntan hacia una gran cantidad de agencia local en la adopción y reinterpretación de la función y el simbolismo social de los objetos, que en otros lugares están inequívocamente asociados con instituciones estatales y prácticas específicas. Como resultado, abren nuevas e interesantes vías de investigación sobre el papel de los alimentos y las formas de alimentación en el desarrollo, la negociación y el posible rechazo del estado inicial a nivel regional y local”.

El profesor Jaime Toney, profesor de Ciencias Ambientales y Climáticas de la Facultad de Ciencias Geográficas y de la Tierra de la Universidad, dijo: “Hemos estado colaborando estrechamente con Claudia y su equipo durante varios años para minimizar la contaminación durante la recolección de recipientes de sitios arqueológicos y es Es fascinante ver que esto valió la pena con el análisis de residuos fósiles y el análisis de isótopos estables indica claramente que alguna vez tuvieron grasas animales”.

El Proyecto Regional de Sirwan explora los paisajes arqueológicos en y alrededor del río conocido en kurdo como Sirwan y en árabe como Diyala en la región kurda de Irak. Aprende más aquí.